Chuyên mục ẩm thực chè người Hoa

Trong tất cả những mặt văn hóa của một quốc gia thì ẩm thực chính là thứ đem người ta đến gần nhau hơn và dễ dàng khiến một người xa lạ yêu mến một nơi chốn nữa. Với dân số hơn 1 tỷ dân và diện tích quốc gia rộng chỉ đứng sau Nga thì rất dễ hiểu sao đi đâu bạn cũng gặp được người Hoa và ở đâu cũng có phố Hoa, món ăn Hoa góp mặt.

che-hoa1

Chuyên mục hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những món chè người Hoa luôn làm ngọt lòng thực khác mỗi lần ghé qua. Quận 5, quận 6, quận 11 vốn nổi tiếng với mật độ dân cư người Hoa sinh sống tập trung nhiều với nhiều tuyến phố đặc trưng như phố đông y Hải Thượng Lãn Ông, phố đèn lồng Lương Nhữ Học, phố Sủi cảo,..mà hễ cứ quanh quẩn khu vực đó là bạn sẽ tìm thấy nơi nào để ghé vào ngay.

Trong ẩm thực Hoa thì chè là một món tráng miệng thanh mát và phong phú thay cho tráng miệng trái cây mà người Việt hay dùng sau mỗi bửa ăn. Nếu hay lang thang khu vực quận 5 thì bạn sẽ tìm ra ngay quán chè Hà Ký nổi tiếng lâu đời nằm trên con đường Châu Văn Liêm hay con đường phía sau chợ nguyên liệu Đại Quan Minh cũng có quán chè nhỏ chỉ mởi cửa từ chiều đến tối hằng ngày với những chiếc bàn nhựa ghế nhựa đơn sơ bày bên vỉa hè.

che-hoa2

Món chè đầu tiên bạn nên thử để cho mình chút thanh mát, ấm áp đó là đu đủ hầm. Đu đủ là loại trái cây có tính hàn nên có thể ăn như trái cây, có thể nấu canh và cả nấu chè nữa, đu đủ sẽ được người ta khóe léo cắt miếng vừa ăn sau đó chưng cách thủy với nước đường khi ăn vào vừa cảm giác nước dùng ngọt ngào, ấm nóng, cắn một miếng vào đu đủ thì thanh mát, dịu nhẹ ngay.

Một món mà ngày xưa lúc bạn còn mặc quần cộc chơi lò cò với đám bạn quanh xóm vẫn hay có một ông bác lớn tủi nào đó đẩy chiếc xe đóng bằng gỗ chỉ độc một chiếc nồi trên xe đang bốc khói và những chiếc chén sành cùng câu rao “Chía mè phủa li” – chía mè phủa chính là tên tiếng hoa của món chè mè đen có cái màu đen xì lì này. Chè mè đen cũng như đậu nành hay đậu xanh đều có công dụng tốt cho sức khỏe, mè đen được xây nhuyễn từ vừng đen sau đó nấu với đường nước cho ra chén chè sệt sệt giống cháo ăn vào vị ngọt ngọt pha đắng đắng rất thích. Ngoài mè đen thì ngày nay người ta còn xay cả chè đậu phộng, đậu xanh nữa.

che-hoa4

Một món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu khác với phần nhấn chính đó là tuyết liên, cái bông có màu trắng trông suốt nở trông như hoa ăn vào thì giòn giòn, nhẫn nhẫn thường được nấu kết hợp với hạt sen, bạch quả, củ năng và bo bo tạo thành một món chè hợp nhất nhưng là ngon và thanh mát vô cùng và đặc biệt là đẹp da nha.

Một loại chè có vẻ kén người ăn hơn đó là hạnh nhân đậu hủ, vì mùi hạnh nhân đối với ai không thích ăn sẽ có phần giống mùi bọ xích khó chịu. Đậu hủ hạnh nhân chính là làm từ hạnh nhân là chính tạo ra lớp đậu hủ mềm mềm mịn mịn trắng trắng có chút dai dai tưới lên trên là một lớp sữa béo không quá ngon. Bạn hãy thử món này nhé, cực kì thanh mát và ăn vào rất tốt cho dạ dày nữa.

Trứng luôn là một loại nguyên liệu chế ra hàng tá món, vậy thì chè cũng không ngoại lệ a, trong chè thì trứng sẽ được chế biến thành món trứng chưng được pha với trứng và sữa , đường sau đó đem chưng cách thủy ăn vào vừa bùi bùi lại ngọt ngọt. Hay món trà trứng với trứng được ngâm trong trà đến khi thấm hết lòng trắng trứng nên trứng có vỏ dai hơn chút có mùi thảo dược và trà là một loại sâm có tác dụng thanh nhiệt giải độc cho cơ thể.

Thực phẩm là thứ thi vị nhất trên thế giới này có thể khiến cho ta được thưởng thức món ngon lại còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nên nếu đã tráng miệng chán bằng trái cây rồi thì bạn hãy thử với chè nhá, còn rất là nhiều món chè ngon và bổ không kém bạn có thể thưởng thức đâu.

Leave a comment

DMCA.com Protection Status