Chuyên mục ẩm thực được xem là kinh dị nhất Việt Nam! (Phần 1)

Ẩm thực có thể nói là thứ phong phú nhất trong văn hóa địa phương của một quốc gia, một vùng miền, một địa phương nào đó, đó có thể là thứ truyền tải văn hóa và mang văn hóa đến gần chúng ta hơn. Ông bà xưa thì chớ có sai “có thực mới vực được đạo” hay “đường đến trái tim một người nhanh nhất đó là qua đường bao tử”.

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt ngoài sự phong phú và đa dạng từ miền Bắc đến Trung, Nam, Tây ra thì vẫn có những món ăn thách thức sự can đảm với cái đầu nóng của những người kén ăn và du khách khi đến đây. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ làm một chuyên mục nhỏ tóm tắt những món ăn được xếp vào hàng kinh dị mà du khách không dám ăn khi đến với dãi đất Việt Nam hình chữ S này nhé!

mon-viet1

Đầu tiên sẽ là món “hột vịt lộn” thần thánh được người dân từ xưa tới nay truyền tay nhau, có bị xui gì thì ăn 1 cái trứng lộn thì lộn lại hết xui. Nhưng chỉ ăn một trứng thì mới lộn lại được, ăn 2 trứng lộn qua lộn lại sẽ lộn lại như cũ mất đấy.

Trứng vịt lộn với người Việt là một món ăn khá quen thuộc và phổ biến, được ăn như một món ăn vặt và thường có bán có những hàng quán ốc hay các quán nhậu. Với người Việt Nam đa phần mà nói thì đây là món ăn bình thường, chả có tí nào đáng sợ mà còn bổ dưỡng nữa. Ngày nay với những cách chế biến sáng tạo thì ngoài món hột vịt lộn luộc thông thường ăn kèm muối tiêu với rau răm theo cách truyền thống bỏ cái trứng ra chén nhỏ, dùng cái thìa nhỏ gõ nhẹ cho lớp vỏ ở trên vở rồi tách một lỗ vừa chiếc thìa cho vào, sau đó lấy miếng muối tiêu cho lên trên và húp sồn sột cái vị nước béo béo trong trứng và dùng thìa ăn lấy ăn để, thì còn có vịt lộn xào me, xào tỏi bá cháy luôn.

Tuy nhiên điểm khiến nó trông đáng sợ đó chính là vịt con non nguyên con còn nằm trong trứng với hình hài hoàn chỉnh và chưa ra đời, nên bởi lẽ đó mà khi người mới ăn bắt gặp hình ảnh này cũng đáng sợ vô cùng.

mon-viet2

Món tiếp theo đến nhìn còn ghê chứ chưa nói đến việc thử cho nó vào miệng đó chính là món “tiết canh”. Từ xa xưa, ông cha ta đã tìm ra cách ngưng tụ máu của động vật thành món ăn với nước mắm pha loãng hoặc muối pha loãng, kèm với thịt sụn bằm hoặc thịt nạc bằm, ăn với đậu phộng, rau thơm và có thể vắt chanh vào nữa. Món tiết canh được xem là thuốc bổ thần kì và cũng đã được chứng minh nhưng đối với người ngoại quốc việc đưa một “cục máu đông” vào miệng cũng khá là kinh dị.

Tiết canh cũng rất đa dạng nào là tiết canh ngan, tiết canh cua, tiết canh dê, tiết canh rắn, tiết canh tôm hùm nhưng phổ biến nhất là tiết canh lợn và tiết canh vịt xiêm. Rất hiếm khi thấy tiết canh chó, tiết canh gà, vì những loại gia súc gia cầm này hoặc rất tanh hoặc có hại khi ăn tiết sống.

Tiết canh là món ăn phổ biến được nhiều người ưa chuộng và nhiều hàng quán ăn ở các lề đường ở Việt Nam nhưng chưa thấy ở bất cứ nơi nào nữa trên thế giới và dù có dễ ăn đến mấy nhìn chén tiết canh đỏ tươi có thể khiến bạn nổi da gà, ớn lạnh. Thử hỏi bản thân xem khi nhìn cái chén có màu đỏ choét bên trong với thịt, dẫu biết là thịt qua chế biến rồi nhưng làm sau có thể cho nó vào mồm ăn mà không bỏ qua cái tưởng tượng lộn tùng phèo trong đầu mình đây!

Món kế đây là món ngon của các thánh ăn vặt nhé! Nhưng vẫn được xếp vào món ăn kinh dị vì thực khách nước ngoài vẫn không thể nuốt trôi được, đó chính là “nội tạng động vật” , hay còn gọi nôm na là lồng, phá lấu.

mon-viet3

Với người nước ngoài mà nói thì họ ít dùng những phần nội tạng bên trong động vật vì cho đó là phần thừa và chỉ dùng xương, thịt, da của nó để ăn mà thôi. Tuy nhiên với người Việt Nàm mà nói thì đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng theo nhiều cách và được chế biến thành những món ăn vô cùng phong phú là đằng khác.

Liệt kê ra có thể bạn cũng phát thèm đi tìm ăn ngay, nào là cháo lòng nấu với lòng heo nè, huyết heo nè, rồi có phá lấu bò ăn với bánh mì, ăn với mì, hay món bao tử hầm tiêu nè, phá lấu xào cải chua,…đều được bày bán theo hàng quán, quán ăn và là thực đơn trong món ăn gia đình của người Việt nữa.

Ở nước ngoài người ta chỉ ăn phần thịt và da của động vật nên khi nhìn thấy những món được chế biến từ nội tạng của động vật cũng là một điều kinh dị đối với họ. Nhưng đối  với chúng ta, món này được xem là một trong những món dân dã phổ biến nhất với cái tên gọi thân thương – lòng. Món lòng xuất hiện khắp từ mâm cơm gia đình đến trên bàn hàng quán, lòng được chế biến thành nhiều món khác nhau như lòng luộc, cháo lòng, lòng nướng, phá lấu,… Nhưng đối vớ người nước ngoài thì họ vẫn xem đây là món thật kinh dị.

Người Việt có thể nói là siêu phàm trong việc biến mọi thứ có thể ăn được thành món ăn, nổi tiếng ở miền Tây sông nước, sinh sống trong thân những cây dừa, sau khi chặt cây già chặt đi bên trong sẽ có những sinh vật mập mạp màu trắng sữa bò lúc nhúc, đó chính là con “đuông dừa”. Nhìn như những con sâu bị béo phì, trắng trắng bò nguẩy nguẩy nhìn thôi đã hết hồn mà người miền Tây còn ăn sống nó nữa thì thật khỏi phải bàn đến độ ghê nhé!

mon-viet4

Lấy một chén mắm ớt ra vặn vào đó tí chanh, đập một quả trứng lấy chỉ tròng đỏ bỏ vào và cho đuông dừa đã rửa sạch vào chén quậy lên và múc…ăn! Rất Fine bởi vì theo như những người ăn được nó thì đây là một món ăn ngon, đuông dừa mềm mềm, khi cắn vào thịt vị rất béo và thơm như trứng gà vậy, ăn sống mới bổ nhất, chứ chiên rán xào gì vẫn được tuốt.

—-To be continute—-

Leave a comment

DMCA.com Protection Status