Lạ miệng cùng Pad Thái truyền thống

Trong bài viết này, lại tiếp tục đưa bạn đến với không gian ẩm thực đường phố Thái Lan một lần nữa. Đúng là để kể hết tất cả món ăn trên đất Thái này thì chắc sẽ phải viết ra dày bằng cả một cuốn tiểu thuyết dài lê thê.

Ẩm thực Thái Lan được xem là phong phú và ngon nhất khi bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở khắp các đất nước Đông Nam Á. Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn rất gần gũi nhưng lại lạ miệng vô cùng, món phở xào kiểu Thái, hay còn gọi với cái tên là Pad Thái.

Phở xào, nó cũng giống món hủ tíu xào của người Việt mình, không đâu nhé! Món Pad Thái là món ăn rất nổi tiếng tại đây và còn được xếp vào hàng 50 món ăn ngon nhất của thế giới nữa đấy. Chẳng phải dạng vừa đâu, món Pad Thái tuy dân dã vậy nhưng nó luôn xuất hiện trong thực đơn từ các nhà hàng lớn cho đến quán ăn nhỏ và quán đường phố lề đường nữa.

pad-thai1

Khác với hủ tíu xào Việt với bánh phở lớn được ướp với tương màu rồi xào chung với cải, tôm, thịt, hải sản cùng với nước sốt sền sền được chế biến riêng. Món Pad thái với bánh phở nhỏ và mỏng hơn lại có màu rất trong có vị chua đặc trưng của nước cốt me, vị beo béo của đậu phộng rang vàng rượm đã giã nhuyễn rồi thêm chút vị cay nhẹ của ớt bột , hòa thêm vị ngọt thanh của tôm. Tất cả các dư vị đều hài hòa đến mức tạo ra được một món ăn truyền thống Thái Lan mà ai ai cũng yêu thích.

Cách chế biến món Pad Thái cũng không quá khó nhưng nguyên liệu chuẩn bị thì khá nhiều. Điều đầu tiên và tiên quyết vẫn là chuẩn bị và xử lí cho được bánh phở và nước sốt chua chua ngọt ngọt ấy thật ngon. Bánh phở chỉ cần được trụng sơ qua để chính vừa khi lúc xào không làm nát và nhão bánh phở ra, các nguyên liệu cho vào chung cũng phải cho theo thứ tự để khi xào các nguyên liệu được hòa quyện với nhau ngon nhất.

pad-thai2

Món Pad Thái cơ bản không có nhiều sốt như hủ tíu xào, nó chỉ có chút nước, để trên bề mặt là tôm tươi và miếng đậu phụ. Để nhìn món ăn bắt mắt hơn, người ta còn xào chung với trứng hoặc áo một lớp trứng mỏng bọc bên ngoài phở xào nhìn hấp dẫn. Các loại rau, hẹ , giá đỗ trong món ăn là thành phần phụ nhưng cũng góp phần không nhỏ cho sự hoàn thiện của nó. Gia vị của món ăn cũng được làm theo phương pháp truyền thống. Trong phương pháp nấu ăn của đất nước Thái Lan, các món ăn luôn được cân bằng vị ngọt, chua, mặn, cay và đắng. Bởi vì các nguyên liệu của món này không có cái nào có vị đặc biệt cay và đắng nên món Pad Thái được cho thêm hoa chuối có vị chát và vài lá hẹ. Để thêm vị chua, Pad Thai cũng được cho thêm vài lát chanh. Cũng giống như các món phở, mì khác của Thái Lan, bạn còn có thêm 1 khay gia vị gồm đường, nước mắm và ớt sấy khô để bạn có thể thêm vào món ăn theo ý thích của mình nữa nhé.

Leave a comment

DMCA.com Protection Status