Ngon lạ miệng cùng với món bún cá Campuchia độc đáo

Bửa ăn sáng của người Việt có thể nói là phong phú nhất so với các quốc gia, vùng miền khác, tại sao ư? Cứ nhìn vào bửa ăn mỗi sáng của bạn là biết ngay thôi, có khi 7 ngày trong tuần bạn dùng đến 7 bửa ăn sáng khác nhau, trong khi đó đơn cử như tại Châu Âu người ta thường ăn sáng với sandwich hay ngũ cốc sữa thôi là đủ. Ở Việt Nam thì bạn tha hồ lựa chọn đủ món từ đơn giản như xôi, bánh mì, đến cơm sườn, phở bò, hủ tiếu và kính thứa đủ thứ loại bún bò, bún cá, bún riêu, bánh canh,…

Tuy nhiên trong bài viết hôm nay chúng ta không phải đi khám phá món ăn sáng của người Việt mà là một món ăn của đất nước láng giềng Campuchia có tên gọi quen thuộc “Bún cá Campuchia” hay còn gọi là “bún Num Bô Chóc” nổi tiếng của xứ sở chùa tháp này.

bun-ca-cam1

Nếu như Nha Trang đã có mún bún chả cá rồi vậy thì món bún cá Campuchia này có gì khác biệt sẽ là câu hỏi được nhiều người đặt ra, vậy nên hãy theo chân chúng tôi để khám phá và biết đâu chừng sau bài viết này bạn sẽ tìm ngay quán bún cá để thử ngay lập tức đấy.

Nếu bạn đã từng ăn bún cá của người miền Tây thì sẽ cảm nhận được hương vị quen quen của món bún này ngay thôi, nhưng bên cạnh đó nó vẫn có nét đặc trưng riêng bởi sự đậm đà và cầu kì trong cách chế biến. Vẫn bao gồm bún, cá và rau tuy nhiên bún Num bo chóc lại nổi bật hơn bởi thành phần nguyên liệu có trong nồi nước lèo đầy hương vị.

Nước dùng là sự pha trộn của nhiều tầng hương vị, mang đến nét đặc biệt của ẩm thực xứ chùa tháp. Trong sắc vàng ươm của nồi nước súp pha trộn nào là ngải bún, củ nghệ, sả,… tạo nên một gam màu bắt mắt và lôi cuốn vị giác. Tuy nhiên, cần phải kể đến sự có mặt của những thành phần riêng biệt của người Campuchia như trái chúc thơm thơm và nước mắm bò hóc mới tạo nên hương vị độc đáo cho món.

bun-ca-cam3

Cá được chọn phải là loại cá lóc bông, có vị ngọt và tươi cho món bún. Sau khi làm sạch, cá sẽ được luộc chín, rồi ướp sơ qua gia vị để thấm đều và khử đi mùi tanh. Mỗi tô bún sau khi chan hòa trong nước lèo thì sẽ được điểm tô thêm sắc vàng của các loại hương liệu đã giã nhuyễn.

Tô bún thơm ngon ngoài màu trắng của cá, màu vàng của nước dùng thì còn điểm xuyết thêm màu xanh của đậu đũa. Và không thể bỏ qua một đĩa rau sống tươi ngon ăn kèm. Món ăn muốn đúng vị đầy đủ ngoài cái loại rau quen thuộc như bắp chuối, rau muống, dưa leo thái mỏng, bông súng thì phải thêm vị the the rau thơm.

Cái hay thêm nữa là vài nơi bán bún sẽ cho thêm đĩa bông điên điển, loại rau chỉ có ở vùng miền Tây và hiếm khi được thưởng thức ở Sài Gòn cũng bonus cho phần món bún này thơm ngon hơn, màu sắc hơn.

Với những ai e ngại mùi vị của mắm bò hóc sẽ không dám thưởng thức món ăn này. Nhưng chỉ cần ngửi mùi thơm của nước lèo thì sẽ không thể cưỡng lại bởi ngải bún, trái chúc đã hoà lẫn và át đi mùi mắm rồi. Các nguyên liệu hài hoà và hoà quyện vào nhau tạo nên vị ngọt đậm đà, vị chua thanh thanh đặc trưng của món ăn.

Đầu cá là phần ngon nhất tiếp cái béo, cái ngọt tự nhiên cho món bún nên cũng được nhiều thực khách ưu ái gọi thêm. Bạn có thể chọn kích cỡ cho đầu cá để hợp lí với khẩu phần ăn của mình. Do thấm gia vị và được làm sạch nên món hoàn toàn mất đi vị tanh vốn có.

bun-ca-cam2

Gợi ý cho bạn một khu chợ nhỏ nhưng lúc nào cũng đông đúc và chật kín thực khách có bán món bún này nhé, nổi tiếng nhất tại khu vực quận 5 có khu chợ Campuchia nằm trong những con hẻm ngóc ngách của đường Lê Hồng Phong, tại đây bạn có thể dễ dàng tìm cho mình một quán ăn và giá cả dao động cho 1 tô như vậy chỉ từ 35 đến 40 ngàn khá rẻ so với mặt bằng chung rồi. Ngoài món bún nổi tiếng trong chợ ra thì còn có chè Campuchia và vài món ăn khác nữa cho bạn tha hồ lạc trôi.

Bún bò Num bo chóc dù đã du nhập vào Việt Nam khá lâu những vẫn giữ đúng hương vị truyền thống tại xứ sở của nó. Đối với những người Campuchia đang sinh sống tại Sài Gòn, đây không đơn thuần là một món ăn mà còn là vị ngọt tinh thần cho họ nơi xứ người. Còn riêng với người Việt, món ăn đã tạo nên sự đa dạng và phong phú thêm cho ẩm thực quê nhà.

Leave a comment

DMCA.com Protection Status